美食：便衣摆摊，逃犯催我快上班

摊主掀开锅盖。

用不锈钢夹子从里面夹出一大块猪蹄，甩进塑料盘子里。

猪蹄骨多肉少，骨头截面处还有发黑的血水渗出。

这是他中午回去从冻货批发市场买的冷冻猪蹄。

也不知道这猪蹄冻了多久。

说不定猪的死亡日期，远在卤味摊主的出生日期之前。

为了赶时间，他甚至没有解冻。

直接连着冰碴子和血水一起下锅煮。

刚煮的时候又腥又臭，咕咚咕咚冒血泡。

整个屋子都弥漫着恶臭的气味，楼上楼下都被熏得连连干呕。

不过不要紧，下点重料就能掩盖过去。

把食用色素、浓缩香精往锅里一倒，臭味一扫而空。

谁也闻不出这猪是上周刚死的，还是商周就死了。

从卤锅里出来之后，卤味摊主再给猪蹄刷上烤肉酱、甜辣酱；

倒上厚厚的孜然粉、鸡精粉；

铺满白胡椒、黑胡椒、白芝麻和黑芝麻；

再裹几层猪油、红油、辣油和香油；

最后撒满葱姜蒜和香菜，才算大功告成。

这么多种调料，这么多道工序。

别说一点儿血水，就算往里撒泡尿都尝不出来。

不过，鼻子和舌头可以用调料糊弄，可卖相难看，骗不过眼睛怎么办？

简单，手艺不够，科技来凑。

卤味摊主提前打开了生鲜灯。

橙红色的灯光一照下来，相当于给食物开了美颜十级。

猪蹄在生鲜灯下，登时呈现出诱人的焦糖色泽。

发黑的血水看起来都像是香浓的酱汁。

袅袅的水蒸气，裹挟着浓郁的工业香精味喷涌而出。

热乎乎，香喷喷，完全足够混淆视听。

排队的几位顾客一时被蒙蔽了感官，对着卤猪蹄大咽口水。

【致富宝到账65元。】

“老板，我给钱了。”

“老板，给我也称一个！”

没一会儿，卤味摊主的摊位前就大排起了长龙。

……

与此同时，韩小媚带着她几个同事**妹匆匆忙忙跑出大门。

她们办公室下班时间本就比普工晚一些。

现在能出来，还是以上厕所的名义，提前半小时偷溜出来的。

一出门口，闻到猪蹄香味，又看到大排长龙，韩小媚懊丧地一跺脚。

“坏了，宝藏摊主被发现了！”

“早知道提前一小时偷溜出来了，这得排多久的队啊！”

同事们看到这盛况，脸上也挂起了担忧。

“排队不要紧，就怕轮到我们的时候，猪蹄卖完了，这不白排了！”

韩小媚不甘心白跑一趟，便提议说：

“要不留一个人先排着，其他人去最前面，看看摊主还有多少猪蹄？”

“存货多的话我们就排队，反正摊主是限购的，不怕前面的人一锅包圆了。”

“行，那我留下排队，你们去问问。”

一个人走去队尾，另外几个女孩子手挽着手，沿着队伍一直走到最前面。

这条队伍排的正是卤味摊主的摊子。

只见卤味摊主一刻不停地夹起猪蹄。

称重，报价，确认收款。

然后拼了命地往猪蹄上撒各种调料。

手臂抖动的幅度之大，恍如癫痫发作一般。

隔着一米远，韩小媚都感觉那些调料粉飞到自己鼻子里去了，**得她直想打喷嚏。

几个女孩忍不住抬臂，用袖子捂住口鼻。

还没来得及说话，身旁有人先她们一步出声询问。

“老板，这么多人排队，你这猪蹄够卖吗？我现在去排的话，还能轮到我吗？”

老板闻言抬头望了一眼队伍。

随后乐滋滋地拍了拍面前的六个巨型保温桶：

“够够够，绝对够。”

“我这里每人限购两个，你现在排，轮到你肯定还有。”

卤味摊主抄袭就抄**。

他以为萧岚搞限购是故意玩饥饿营销，他也有样学样。

目前来看，学的效果还是不错的。

问话的人得到肯定回答之后，就放心地去队尾排队去了。

**妹们拉了拉韩小媚的袖子，示意她也可以回去安心排队了。

可是韩小媚却后退了几步，皱眉摇了摇头。

“不是他。中午摆摊的不是这个摊主。”

“我记得是个年轻的、瘦瘦高高的小哥……猪蹄味道闻着也不像。”

难怪这个香味闻着不太正宗，原来只是跟风的。

几位同事听了韩小媚的话，犹豫了一下。

“虽然不是中午你买的那家，可是这么多人排队，这家肯定也很好吃。”

“要不尝尝这家吧，味道应该差不多。”

韩小媚心里暗自摇头，这味道可差得远了。

虽然她很少吃卤猪蹄，但是她敢笃定。

中午买的卤猪蹄，绝对是世界上最好吃的！

她抬头四处寻找萧岚的身影，可这时的萧岚正坐在折叠椅上呢。

他的整个身体都被摊子遮挡了。

前面还有个炒粉摊，摊主在大火爆炒，浓烟滚滚，根本看不见人。

韩小媚没能找到萧岚，心里也有些动摇。

来都来了，总不能空手而归。

要不也试试这位摊主的手艺？

这时，她注意到一位刚买了猪蹄的小伙子。

小伙子一副急不可耐的样子，刚从摊主手中接过猪蹄，就直接掀开盖子。

看来他也是吃货一枚，忍不到带回去再吃。

他像之前的韩小媚那样，站在马路牙子旁就开动了。

只见他捧着塑料餐盒，戴上一次性手套。

拨去盒里满满的香菜和葱蒜，抓起底下的酱猪蹄。

猪蹄表面覆盖着厚厚的调料，本色已经完全被遮掩了，能看到的只是它被调料包裹的样子。

在自然光线下，呈现出又黑又绿、半黄半红的颜色。

不过闻起来很香，十分具有迷惑性。

小伙子满怀期待地将猪蹄放进嘴里，大咬一口，咀嚼起来。

嚼着嚼着，他眼里的光逐渐消失。

取而代之的是疑惑、失落和麻木。

好……普通的味道。

这猪蹄算不上难吃，毕竟放了这么多调料。

重油重盐掩盖了一切细节上的缺陷。

加上辣椒带来的痛觉麻痹，一口下去，舌头上的味蕾直接歇菜，很难做出难吃的判断。

但是吧，肯定算不上好吃。

只能说，这猪蹄的味道，就跟点外卖的时候，吃到的大多数店铺的味道一样。

普普通通，无功无过，喷不了，也夸不了。

小说《美食：便衣摆摊，逃犯催我快上班》 第10章 试读结束。